体に良いエコ料理

大根葉に多くの栄養があるのはご存知ですよね。皆が節約面だけでなく、味と健康の面で大根葉に目を向けるようになれば、葉菜としても店頭に並ぶようになるのでは。まずは美味しい大根葉料理でなければ、ということで、美味しい大根葉料理のご紹介です。

おからは食物繊維が豊富で、なんとごぼうを上回っているんですよ。他にもタンパク質やミネラルも魚並みに豊富なんです。ダイエットや生活習慣病対策に有効なおからを、上手に取り入れましょう。メイン・サブのおから料理をいろいろ載せました。

鯛のアラだけで鯛づくしの料理にしました。鯛は本当に捨てる所がありません。そしてカルシウムと食物繊維もしっかり摂れるエコ料理になりました。

野菜くずと言われる部分は、実は栄養の宝庫です。とはいえ、野菜くずだけでもう１品作るのもあんまり。初めからくずが出ない食べ方をしませんか。美味しいし、手間も少なく、生ごみも減らせます。どうしても出てしまう部分はベジブロス等に。注意事項もあります。

旅行先の朝市で、立派な葉のついたかぶとにんじんを買いました。栄養たっぷりの葉を、なんで捨てられましょうか。いろいろな調理のしかたで、食べ尽くします。かんたん気軽に作りたいので、細かいことは言いっこなし。すぐできます。